La cuisine marocaine nous rappelle savoureusement que la variété pimente la vie ! Idéalement située au cœur du Parc National du Toubkal, Dar Tassa vous offre nombre d’activités et d’excursions, parfois juste à un jet de pierres, et toutes à moins d’une heure de route de la maison d’hôtes. Pour vous donner envie, voici quelques suggestions d’itinéraires intéressants :
A noter : Si vous souhaitiez modifier l'un de nos itinéraires ou créer votre propre circuit répondant à vos intérêts, n’hésitez pas à nous le faire savoir à l’avance pour que nous puissions le planifier, et ainsi vous assurer un voyage agréable et sûr.
" Toutes nos activités sont disponibles également pour ceux qui ne résident pas dans notre maison d'hôtes "
Nous pourrons également organiser pour vous un trekking avec des mulets, ou vous réserver des vélos de location. Nous organiserons cela dès votre arrivée, ou pouvons également le prévoir à l’avance. Il vous suffit alors de nous l’indiquer par courriel après votre réservation.
13:30: Déjeuner sur la terrasse avec une vue panoramique sur les magnifiquess paysages.
Cours de cuisine marocaine
Quelques mots sur l’histoire de la cuisine marocaine. Issue des traditions arabes, berbères, juives, africaines et françaises, la cuisine marocaine est largement reconnue et propose des plats sains. Le Maroc abrite une abondance de produits frais cultivés localement, grâce à notre merveilleux climat tout au long de l’année, et à l’irrigation. Utilisés avec toute une gamme d’épices, d’herbes et d’huiles, ces produits permettent de créer une grande variété de plats savoureux, comme les tajines, couscous, salades et pains berbères par exemple. Vous pourrez découvrir lors d’une promenade au marché* tous les fruits et légumes frais qui sont à la disposition des familles -et des cuisiniers- marocains.
Nos cours de cuisine berbère : Si vous vous attendez à un cours magistral de cuisine locale, alors ne lisez pas les lignes qui suivent… Chez nous vous prendrez du bon temps dans le cadre informel et intime de notre maison d’hôtes. Par définition, la cuisine berbère est l’antithèse du « fast food », et les berbères eux-mêmes ne se pressent pas. Vous apprécierez l’atmosphère détendue des moments passés en cuisine, tout cela fera partie intégrante de votre expérience à Dar Tassa. Vous partagerez une expérience en cuisine de A à Z, depuis l’achat des produits frais et épices au marché hebdomadaire*, et profiterez de votre repas sans lâcher de vue la montagne et le village qui vous entourent. Les cours sont proposés par notre chef, une experte en cuisine berbère, qui a reçu en héritage des secrets transmis de générations en générations. Mohamed se chargera des traductions si nécessaire, et vous assistera au cours de votre apprentissage des techniques culinaires traditionnelles berbères. Notre chef est riche de son savoir sur notre cuisine, et sur les méthodes de cuisson que nous utilisons, comme les tajines en céramique, et le majmar, un feu au charbon de bois.
Voici quelques exemples de plats que vous pourrez élaborer : Tajine de poulet aux citrons & olives frais, Tajine de bœuf aux figues & noix, aux dattes et aux amandes, couscous d’agneau ou de poulet aux légumes de saison (plats végétariens adaptables). Vous cuisinerez un plat principal, ainsi qu’une entrée ou un dessert. Vous pourrez également, si vous le souhaitez, cuire du pain traditionnel dans un teket, un four d’extérieur en argile.
Après l’effort, le réconfort : Le thé à la menthe récompensera les braves, et vous n’aurez qu’à attendre que la cuisson fasse de votre travail un excellent repas berbère. Ensuite, vous n’aurez qu’à vous essayer une fois rentré chez vous, pour faire partager à d’autres les secrets que le chef vous aura transmis.
Les cours de cuisine commencent à partir de 40€. Ils sont privés, pour une à deux personnes au maximum, et peuvent être réalisés sur mesure, ajustés à vos habitudes alimentaires. Les cours peuvent être organisés le matin ou l'après-midi. * Jours de marché (souk) : mardi : Tahanout, mercredi : Ijokake, jeudi : Ouirgane, samedi : Asni. La visite du marché est disponible en option payante. |
Assif Zegzaouane (Rivière Verte en berbère) Trek de deux jours à réserver à l’avance. 5 à 6 heures de marche par jour. Itinéraire : - Tassaouirgane
Cette promenade, faite de montées et de descentes, est de difficulté modérée. Elle vous conduira dans des vallées de charmes peu connues, à la rencontre de familles berbères dans leur environnement.
Détails : Jour 1 : Jour 2 : Assif zeg - Tassa Ouirgane. Le deuxième jour, nous repartirons pour Ouirgane via Adrar Takharkhort d’où nous pourrons apprécier un panorama spectaculaire sur le Haut Atlas. Ensuite, nous descendrons sur Dar Tassa en passant par la vallée Azaden et traversant les villages berbères de Tiziane, d’Ikoubline, d’Ait-Hareb et de Douar-Azerfsane.
Il est recommandé : De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
Marigha / Tinzert Il s’agit d’une marche principalement sur des sentiers rocailleux de basse altitude pendant environ 6 heures. De bonnes chaussures de sport peuvent convenir, mais si vous êtes habitués à vos chaussures de marche c’est encore mieux. Accessible au plus grand nombre, cette randonnée implique quelques efforts. Départs : tous les jours à réserver. Itinéraire : Niveau de difficulté : facile à modéré, 1 jour
Ce trek part en direction du sud le long de sentiers muletiers vers le village de Marigha Izdern (1.205 m) puis d’Imareghan Noufla (1.224 m) où l'huile d'olive produite localement a une saveur intense et spécifique à ce domaine. Elle y est toujours produite en utilisant un ancien moulin de pierre mu par des ânes ou des mulets. Laissant l’Adrar Takherkhourte (2660 m) sur notre droite, nous marcherons au travers de la campagne, alternant les champs cultivés, les fleurs sauvages, et les oliveraies. Après plusieurs hameaux berbères, nous arriverons au petit village de Tinzert où l’on extrait le sel de larges puits, pour ensuite laisser l’eau s’évaporer avant la récolte. Le retour s’effectuera par le col de Tizi n'Tarabza (1706 m), d'où l'on peut voir profiter du panorama sur la Tarabaza, les plateaux de Kik et Moulay Brahim, avec le col de n'Test Tizi et Jbel Oumeden au-delà.
Il est recommandé :
De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
La vallée de l'Oued N'Fis & Mosquée Tin Mal Il s’agit d’une marche principalement sur des sentiers rocailleux de basse altitude pendant environ 6 heures. De bonnes chaussures de sport peuvent convenir, mais si vous êtes habitués à vos chaussures de marche c’est encore mieux. Accessible au plus grand nombre, cette randonnée implique quelques efforts.
Départs : tous les jours à réserver.
Itinéraire :
- TASSA OUIRGANE
- IJOUKAK - KASBAH GOUNDAFA - TIN-MAL MOSQUE - MOULDIKHT - TASSA OUIRGANE
Détails :
Cette randonnée au dénivelé maximum de 600 mètres n’est pas épuisante. Vous irez à la rencontre des familles berbères vivant à la montagne, et parcourez des vallées au charme authentique. Le rendez-vous avec votre guide de montagne aura lieu à Tassaouirgane à 9:00, puis il vous conduira en voiture jusqu’à Ijoukak. De là, à la jonction des oueds N'Fis et Agoundis, vous continuez à pieds pour 5 heures de marche (16 km) tout d’abord sur un chemin de campagne au pied du Jbel Erdouz (3579m), puis vous traverserez les villages berbères de Souq Ijoukak, de Tagountafte, de Souk Lara et d’Ikhfe N'Boul jusqu'à ce que nous arrivions au bord de la rivière à la kasbah tribale de celui qui fut jadis un puissant chef féodal, le Sultan Goundafa. L’intérieur de cette forteresse est aujourd’hui bien dégradé, avec des cigognes nichant sur ses remparts, mais elle garde encore les traces de sa décoration d'origine hispano-moresque.
Cette région est le territoire traditionnel de la tribu berbère Goundafa, l'une des nombreuses tribus puissantes qui se sont efforcées de contrôler les montagnes du Haut Atlas au XIXème siècle. Ce guerrier féodal de la vieille tradition a constamment fait la guerre au clan voisin Glaoui, qui avait brûlé sa kasbah de Ta'at n'Y'oubt. En conséquence, il construisit ce château du Agadir n'Gouf. C'est ici que l'écrivain écossais R.B. Cunningham Graham fut détenu à la convenance du sultan. Dans les années 1920, c'est devenu un avant-poste de la Légion Etrangère française. De là, nous continuerons notre promenade en direction de la rivière, et suivrons les contours de la haute vallée de l'Assif Nfis, trônant au milieu des oliviers, des noyers et des amandiers avant d’arriver dans la vallée de Ijoukak où des truites s’ébattent dans de clairs ruisseaux.
Après une demi-heure, nous arriverons à la petite forteresse perdue de Tin-Mal surplombant la rive opposée de la rivière. Nous sommes ici pour visiter la forteresse (et un temps Trésor de l'Etat), le seul bâtiment survivant de la ville sainte du XIIème siècle construite par le fondateur de la dynastie almohavide, Mehdi Ibn Toumarte. Il s’agit de la seule mosquée au Maroc –à l’exception de la nouvelle mosquée de Hassan II à Casablanca- dans laquelle un non-musulman peut entrer, sauf les vendredis. A l'intérieur nous découvrirons de beaux exemples de variété de décoration almohade, à la rosette, à la coquille et à la palmette. Du cèdre d'Azrou est maintenant utilisé pour les plafonds, et un plâtre particulier a été importé d’Espagne pour réaliser les coupoles richement décorées.
Dans le village actuel il y a une autre petite kasbah en ruines, une médersa et un ancien réservoir d'eau où grouillent, à la joie des gastronomes français, des grenouilles comestibles ! Et vous pourriez acheter un litre d'huile d'olive au moulin de Tin-Mal sur le chemin qui nous mènera à la rivière où nous prendrons notre pique-nique.
En pleine forme nous repartirons vers le sud longeant la vallée de l’oued N’Fis, au travers de genévriers, de figuiers de barbarie, d'abricotiers, de cerisiers et de noyers, en contournant les nombreux hameaux des pentes inférieures de l'Adrar Adafelt jusqu'à arriver à la ville de Mouldikht au début de la route en lacets de N'Test Tizi (3080m), où nous reoindrons notre véhicule pour un court trajet de retour jusqu'à la vallée de Tassaouirgane.
Il est recommandé :
De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
Le Parc National Tassa Ouirgane Il s’agit d’une marche principalement sur des sentiers parfois rocailleux de basse altitude, rarement plats, pendant environ 6 heures. De bonnes chaussures de sport peuvent convenir, mais si vous êtes habitués à vos chaussures de marche c’est encore mieux. Accessible au plus grand nombre, cette randonnée implique quelques efforts.
Départs : tous les jours à réserver.
Itinéraire :
- OUIRGANE
- MARIGHA - TASSA OUIRGANE - TOUROUD - EL KHEMIS - OUIRGANE
Cette randonnée ne sera pas exténuante, et vous permettra de découvrir le charme de vallées cachées, et d’aller à la rencontre des familles berbères vivant à la montagne.
Détails :
De là nous entrons dans l'immense vallée de Tassa Ouirgane via une piste qui nous mènera à travers champs et vergers de pommiers, de pêchers, de cerisiers et d’abricotiers puis aux confins de la forêt de Takherkhourte jusqu'à notre maison d’hôtes Dar Tassa. A l’issue du déjeuner sur la terrasse panoramique, nous continuerons notre randonnée, et profiterons des paysages tout au long de la vallée, refuge des mouflons de la région, jusqu’à la station forestière. Ensuite, à travers bois, nous aurons une vue imprenable sur le Parc National du Toubkal, avec au loin les sommets du Haut Atlas. Nous croiserons la rivière à gué, avant de prendre le petit chemin de l’autre coté, au travers des peuplements de genévriers et des grands sapins des contreforts de l'Adrar Takherkhourte (2309m), puis apparaitront les vergers de pêchers, de pruniers, de grenadiers et les vignes près des village de Tourourd et d’El Khemis. Vers 18:30 nous arriverons alors à notre point de départ à Ouirgane.
Déjeuner : salade marocaine, pique-nique, fromage, thon *, pain, fruits.
*Si vous êtes végétarien ou végétalien, merci de nous en informer à l’avance.
Il est recommandé :
De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
Le Parc national du Toubkal Difficulté de premier niveau. Il s’agit d’une marche principalement sur des sentiers parfois rocailleux de basse altitude, rarement plats, pendant environ 5 à 6 heures par jour. De bonnes chaussures de sport peuvent convenir, mais si vous êtes habitués à vos chaussures de marche c’est encore mieux. Accessible au plus grand nombre, cette randonnée implique quelques efforts.
Départs : à réserver. Trek de deux jours, 5 à 6 heures de marche par jour.
Itinéraire :
- TASSA OUIRGANE
- TOUBKAL NATIONAL PARK - ILMILL
L'harmonie est la clé de la réussite de nos randonnées privées.
Nous créons des programmes équilibrés qui comprenant un peu d’Histoire, d'aventure, de repos et toujours le contact avec la population locale. Nous découvrirons des sites insolites et nous allons également visiter des endroits à ne pas manquer. Au retour, c’est le confort bien mérité qui vous attendra à Dar Tassa. C’est tout ceci que nous pouvons créer pour vous.
Premier jour : Vous rejoindrez les muletiers dès le début de la randonnée à Tassaouirgane à 1300m d’altitude dans la vallée d’Azaden. Vous entrerez dans le Parc National de Toubkal, comprenant la réserve spéciale de mouflons des montagnes. Camp à Tizien (1500m). Vous passerez par huit villages berbères dans la vallée d’Azaden. Le trek commencera en passant près des cultures en terrasse, puis par les vergers de noyers bordés de maisons ocre. Après le pique-nique, vous continuerez la randonnée par Tizi Oussem, à 1900 m d’altitude. Après 5 heures de marche, vous arriverez dans la maison berbère où le dîner sera servi. Nuit sur place.
Deuxième jour : Après un petit déjeuner berbère, vous continuerez votre périple passant par les forêts de genévriers jusqu'à Mzik Tizi (1889m), puis redescente vers Imlil. Le plus grand village dans la vallée de Mizane, Imlil est également le camp de base à 1700m pour les randonneurs. Les treks pour Toubkal commencent souvent ici. Dans le centre du village se trouve le parking des taxis. 5 heures de marche pour cette journée.
Le parc national de Toubkal couvre 36.000 ha du Haut Atlas, On y trouve le plus haut sommet du Maroc, le Jbel Toubkal (4167 m). Situé à seulement 60 km au sud de la ville de Marrakech, ses paysages montagneux spectaculaires attirent des milliers de visiteurs chaque année, dont un grand nombre fait l’ascension du Jbel Toubkal, ou encore des randonnées dans le parc. Les sommets ne dépassent souvent que légèrement le plateau qui les entoure, qui sont séparés par de profondes vallées.
Avec 1000 mètres de dénivelé, le parc offre un large éventail de type de végétation, de la prairie à la forêt. Cette dernière couvre 15% seulement du parc, on y trouve parmi les plus anciens chênes (quercus rotundifolia) du Haut Atlas, et le genévrier thuriféraire. Le long des vallées on pratique l'agriculture irriguée, et la plupart du parc est utilisé pour l’élevage extensif.
Il est recommandé :
De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
Trek de cinq jours
Départs : à réserver. Trek de 5 jours, 5 à 6 heures de marche par jour.
Itinéraire :
-Tassaouirgane
-Kik
-Tagadert
-Aghbalou
-Ait Zitoun
-Amergass
-Tazatourt
-Ouchfilen
-Agni
-Anraz
-Torord
Jour 1 : Tassaouirgane à Kik.
Nous quitterons la maison en direction du plateau de Kik. Nous croiserons de nombreux villages berbères le long de notre route, et les paysages somptueux de l’Atlas agrémenteront notre marche. Nous passerons la nuit dans une maison berbère.
Jour 2 : Kik à Tagadert.
Le deuxième jour, nous nous dirigerons vers Amizimz sur les beaux chemins menant près d’une grande retenue d’eau. Les sentiers passeront auprès des cultures en terrasse, puis nous arriverons au village de Tagadert. Vous rencontrerez ici les potiers fournissant le marché hebdomadaire local. Nous passerons la nuit à une heure de marche de Tagadert.
Jour 3 : Tagadert à Amegrass.
Au troisième matin, nous prendrons la direction du beau village d’Amegrass. Nous passerons par Labouar, Tagadert, Aghbalou pour notre pause déjeuner, avant d’arriver à Amegrass via Ait Zitoun. Nous serons accueillis pas un thé à la menthe fraiche. Nous déposerons nos bagages avant de repartir explorer les alentours. Nuit sur place.
Jour 4 : Amegrass à Ouchfilen.
Trois heures de marche pour commencer : Nous nous dirigerons ver Tazaourt où nous déjeunerons. Puis, après avoir traversé quelques villages, nous arriverons à Ouchfilen d’où les paysages sont absolument fabuleux.
Jour 5 : Ouchfilen à Tassaouirgane.
Pour notre dernier jour, nous marcherons dans les gorges du N’Fis vers le village de
Ouirgane, puis en suivant la piste vers la forêt de pins où nous déjeunerons. Notre randonnée croisera les villages d'Agni, d’Anraz (ancien peuplement juif) et de Torord. En fin d’après midi, nous serons de retour à Tassa Ouirgane.
Il est recommandé :
De vous munir d’une bonne paire de chaussures de marche, de bâtons de randonnées si vous le désirez (facultatif) d’un chapeau, de crème solaire, de quelques snacks, de papier toilette et d’une bouteille d’eau. |
